Albatrellus ovinus
| Albatrellus ovinus | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
| Albatrellus ovinus | |||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||
| Albatrellus ovinus (Schaeff. ex Fr.) Kotl. & Pouz. | |||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Albatrellus ovinus is een schimmelsoort uit de familie Albatrellaceae.
De soort komt voor in Noord-Amerika en in Noord-Europa. Het is een mycorrhiza die aangetroffen wordt op de bodem nabij naaldbomen in bergachtige streken zoals sparren in de Rocky Mountains in de Verenigde Staten.[1] Het "vruchtlichaam" van de paddenstoel heeft een korte steel en is van nature wit.
Het is een eetbare paddenstoel. In Zweden is Albatrellus ovinus een ingrediënt in bepaalde leverpastei. Omdat de gewenste kleur in de leverpastei donker is, wordt de witte paddenstoel behandeld met ijzer(II)lactaat (een levensmiddelenadditief met E-nummer E585).[2]
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ M. Kuo. Albatrellus ovinus MushroomExpert.com (April 2007). Gearchiveerd op 12 augustus 2021.
- ↑ Verordening (EU) 2019/891 van de Commissie van 28 mei 2019 tot wijziging van de bijlagen I en II bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad met betrekking tot de functionele klasse "stabilisatoren" en het gebruik van ijzer(II)lactaat (E 585) op de paddenstoel Albatrellus ovinus als voedselingrediënt in Zweedse leverpastei. Publicatieblad L142 van 29 mei 2019. Gearchiveerd op 14 augustus 2019.